Tag Archives : Alimentação Saudável

Mais um episódio do quadro “Mude de Tempero”, do programa “Vida & Saúde” da TV Novo Tempo.

O quadro consiste em convidar alguém que esteja passando pelas ruas, mercado ou lojas para ir até a casa do casal Raul e Neila, presidentes do VIVA, onde irão preparar e servir uma refeição saudável, livre de produtos animais, fritura e açúcar refinado.

O objetivo é quebrar preconceitos com relação à comida saudável, enquanto conversam, cozinham e conhecem a vida do convidado!

Nesse episódio vamos conhecer um pouco da história da Simone e preparar para ela um Lanche super top com Pão de Frios Vegetal, Patê de Sardela Vegetal e um Muffin de Laranja com Cranberry. Uma delícia! Confira as receitas a seguir.

---

Pão de Frios Vegetal

Ingredientes para a massa:

2 xíc. de farinha de trigo integral

2 xíc. de farinha de trigo branca

1 col. de sopa de sal

1 e 1/2 xíc. de água morna ou leite vegetal

1 col. de sopa de açúcar mascavo

1/4 xíc. de azeite

2 col. de sopa de fermento biológico instantâneo granulado

 

Ingredientes para o recheio:

1 xíc. de tomate seco, picado em cubos

1 cebola, ralada

1 dente de alho, amassado

1/2 xíc. de salsinha, picada

1 col. de sopa de orégano

Folhas de manjericão a gosto

2 linguiças vegetais de soja, picadas

1/2 xíc. de azeitonas pretas, picadas

Sal a gosto

 

Preparo:
Para o recheio, misture todos os ingrediente em um recipiente. Reserve.

Para a massa, misture as farinhas e sal em uma tigela e reserve. Em outra tigela, coloque a água morna, o açúcar e o fermento e misture. Acrescente o azeite e espere 5 minutos para o fermento reagir. Adicione a mistura de fermento à farinha e vá misturando com uma colher de pau. Sove bem a massa, coloque em uma tigela e cubra com um pano. Deixe descansar por 10 minutos para dobrar de tamanho. Retire a massa e divida ao meio. Abra cada parte com um rolo, coloque o recheio e enrole. Coloque em uma assadeira enfarinhada. Pincele com leite de soja e asse por 20-25 minutos em forno pré-aquecido em 180C.

 

---

Sardela Veggie

Ingredientes:
1/2 xíc de tomate seco hidratado em 1/3 xíc. de água

1/2 cebola picada

2 pimentões vermelhos picados

2/3 col. de chá de sal

3 col. de sopa de azeite

1 col. de sopa de alga nori picada (ou a gosto)

1 dente de alho

Preparo:
Em uma frigideira anti-aderente, refogue a cebola e alho, sem adição de óleo, até dourar. Acrescente o pimentão vermelho e refogue até ficar levemente macio. Em um liqüidificador junte os ingredientes refogados com os demais ingredientes e bata até ficar homogêneo. Prove e ajuste o sal e temperos conforme o gosto. Leve à geladeira antes de servir.

 

---

Muffin de Laranja com Cranberry

Ingredientes:

1 e 1/2 xíc. de suco de laranja

1 xíc. de açúcar demerara

1/2 col. de sopa de essência de baunilha

1/2 xíc. de óleo de girassol

1/2 col. de chá de sal

1 xíc. de farinha de trigo integral

1 xíc. de farinha de trigo branca

1 col. de sopa de fermento em pó

1/2 xíc de cranberry desidratada

Preparo:

Pré-aqueça o forno em 190C. Separe uma forma para 12 cupcakes e forre com as forminhas de papel para cupcakes.

Em uma batedeira, bata o suco de laranja com o açúcar, essência de baunilha, óleo e sal. Aos poucos acrescente as farinhas e bata bem até obter uma massa homogênea. Desligue a batedeira e acrescente o fermento, misturando delicadamente.

Recheie as forminhas deixando 1cm de borda de papel. Salpique algumas cranberries por cima de cada muffin e leve ao forno por 30min. Espere esfriar e desenforme.

Para variar o sabor, pode-se usar uva passa ou raspas de laranja no lugar de cranberry.