Panqueca Americana de Banana – Vegana
by Equipe VIVA 18 maio, 2016 Alimentos Funcionais Bem Estar Culinária Saudável Culinária Vegana Estilo de Vida Mude de Tempero Express Panqueca Americana Saúde serotonina SobremesaMais uma receitinha rápida, fácil e super gostosa do quadro Mude de Tempero Express da TV Novo Tempo! Dessa vez foi uma queridinha dos Americanos, a famosa panqueca! Essa versão com bananas foge um pouco do tradicional e adiciona um ar tropical e muito sabor à essa delícia! Uma ótima opção pra quando quiser fugir do tradicional pãozinho nosso de cada dia!
Panqueca Americana de Banana – Vegana
Ingredientes:
1 xícara (chá) água ou leite vegetal
1/2 xícara (chá) farinha de trigo integral
1/2 xícara (chá) farinha branca (ou até dar o ponto)
3 colheres (sopa) açúcar mascavo
1 colher (chá) óleo vegetal
1 pitada sal
2 bananas nanicas maduras (1 para massa, 1 para decorar)
1 e 1/2 colher (chá) fermento químico em pó
1/4 colher (chá) essência de baunilha, a gosto
Preparo:
Misture os ingredientes secos. Adicione os ingredientes líquidos e misture até obter uma massa homogênea. Adicione 1 banana cortada em rodelas e misture.
Em um frigideira antiaderente em fogo médio coloque uma porção com o auxílio de uma concha, após a frigideira estar quente. Espere até que as bordas estejam descolando do fundo da frigideira para poder virar.
Finalize decorando com rodelas de banana e melado ou maple syrup. Sirva quente.
Pão 100% Integral – Vegano
by Equipe VIVA 15 setembro, 2015 Alimentos Funcionais Bem Estar Culinária Saudável Culinária Vegana Estilo de Vida Pão 100% Integral Vida Plena Whole Wheat BreadEsse alimento que tem sua origem na antiguidade, mas que o mundo moderno não vive sem é o pão nosso de cada dia! Para essa receita ficar ainda mais saudável, retiramos o óleo e usamos farinha de trigo 100% integral. E, ao contrário do que possa se pensar, ele fica macio e muito gostoso!
Pão 100% Integral
Ingredientes:
4 1/2 xíc. de água morna
3 col. de sopa de fermento biológico
1/4 xíc. de mel ou açúcar mascavo ou adoçante de preferência
1/2 xíc. de semente de linhaça triturada
3 col. de sopa de gérmen de trigo (opcional)
1 col. de sopa de sal
9 xíc. de farinha integral (aproximadamente)
1/2 xíc. de farelo de trigo (opcional)
Preparo:
Misturar os 4 primeiros ingredientes e deixar descansar por 5 minutos ou até o fermento agir. Acrescentar o sal, o gérmen de trigo e em seguida a farinha aos poucos até que a massa fique firme, mas fácil de amassar.
Em uma superfície lisa e enfarinhada sove bem a massa por uns 15 minutos. Divida a massa em 3 pedaços (para 3 formas de pão).
Modelar os pães, polvilhar com farelo de trigo e colocar em forma untada e enfarinhada e deixar crescer até dobrar de tamanho.
Pré-aquecer o forno em 190C e colocar os pães novamente no forno com cuidado. Assar por 30 a 45 minutos ou até que eles estejam dourados.
Retirar do forno e cobrir os pães com um pano de prato limpo e úmido e por cima um plástico para que a crosta fique macia. Deixar por 10 minutos e retirar os pães da forma para evitar que fiquem úmidos. Deixar esfriar bem e colocar em saquinhos.
#07 A Fábrica da Felicidade
by Equipe VIVA 25 junho, 2015 Alimentos Funcionais Arroz Integral Aveia Avelã Banana Bem Estar Castanha de Caju Castanha do Pará Espinafre Estilo de Vida Grão de Bico Lentilha Mel Remédio Natural Saúde serotonina Tofu Triptofano vegan Vida PlenaVídeo de número #07 da série “A Fábrica da Felicidade” com o Nutricionista Ricardo Vargas. Ele está nos ensinando a como produzir, de forma natural, o hormônio “Serotonina“, responsável por sentimentos de felicidade e satisfação contínua e duradoura.
O título refere-se ao intestino, local do corpo humano onde é produzido 95% do hormônio Serotonina.
Neste vídeo você irá saber quais são os alimentos ricos em triptofano, aminoácido essencial na produção do hormônio.
Acompanhe a série e Viva bem, viva feliz!
Coalhada Seca Vegana – Labneh
by Equipe VIVA 2 junho, 2015 Alimentos Funcionais Bem Estar Culinária Saudável Desintoxicação felicidade Remédio Natural Saúde serotonina Triptofano vegan Vida PlenaÀ base de castanha-de-caju e tofu, essa coalhada seca é uma ótima aliada da boa saúde! É rica, entre outras substâncias, em gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas, que diminuem o colesterol ruim (LDL) e aumentam o bom (HDL), além de fortalecer ossos, músculos e o sistema imunológico.
E combinada ao tofu vai por de lado qualquer mal humor. Isso porque o tofu é rico em triptofano, o aminoácido mais importante na produção de neurotransmissores responsáveis pela sensação de bem-estar e, a tão sonhada, felicidade!
Coalhada Seca Vegana
Ingredientes:
250g de tofu firme
1 xíc de castanha de caju crua (hidratada em água por 2 horas)
suco de 1 limão
1/2 dente de alho
1 col. de sopa de azeite
sal, a gosto
Preparo:
Escorra as castanhas-de-caju. Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Prove o sal e demais temperos. Decore com um fio de azeite e folha de hortelã. Sirva como acompanhamento para pães ou saladas.
Pão Sírio Integral – Pita
by Equipe VIVA 2 junho, 2015 Alimentos Funcionais Bem Estar Culinária Saudável Culinária Vegana Desintoxicação Detox Perda de Peso SaúdeNada melhor pra acompanhar os deliciosos pratos mediterrâneos do que a famosa Pita, ou pão sírio, que vamos fazer na versão integral e enriquecido com Quinua para trazer ainda mais proveito para a nossa saúde.
E quais são as vantagens da farinha integral? A grande diferença está na quantidade de nutrientes e fibras presentes. A farinha branca passa por um processo de refinamento que elimina boa parte de seus nutrientes. Já a farinha integral não passa por refinamento e preserva seus nutrientes, como proteínas, minerais, vitaminas e fibras.
Os benefícios são visíveis em nossa saúde. A farinha integral promove o bom funcionamento intestinal, reduz os níveis de colesterol e de glicose no sangue e ainda auxilia na perda de peso, já que as fibras aumentam o tempo de saciedade.
Com tantas vantagens assim, fica até mais gostoso comer saudável!
Pão Sírio Integral – Pita
Ingredientes:
1 1/8 xíc. de água morna (45°C)
1 xíc. de farinha integral
1/3 xíc. de quinua em flocos (opcional)
2 xíc. de farinha branca
1 col. de chá de sal
1 col. de sopa de azeite
1 1/2 col. de chá de açúcar mascavo
2 col. de chá de fermento biológico
Preparo:
Em uma tigela pequena, coloque a água morna, açúcar e fermento. Mexa para dissolver e deixe descansar por 5 minutos até espumar. Uma vez que espumou, adicione o azeite.
Em uma tigela grande, coloque 1 xíc. de farinha integral, quinua em flocos e misture bem com o sal. Adicione a água morna com fermento à essa mistura de farinha e misture bem com uma colher de pau. Vá adicionando mais farinha até formar uma massa que não seja mais possível misturar com a colher.
Coloque essa massa sobre uma superfície enfarinhada e siga adicionando o restante da farinha até formar uma massa que desgrude dos dedos. Amasse por mais 3 minutos.
Coloque essa massa em uma tigela untada e cubra com um pano ou plástico e deixe descansar por 1 hora em um ambiente levemente aquecido, como o forno desligado, por exemplo. A massa deverá dobrar de tamanho.
Após 1 hora, coloque novamente a massa sobre a superfície enfarinhada e molde-a em um rolo. Corte em 8 partes iguais.
Com cada parte, molde-as em bolinhas e abra com um rolo para formar círculos de 15cm de diâmetro.
Pré-aqueça o forno em 250C e enquanto isso deixe as massas descansarem cobertas por um pano úmido, para não ressecarem.
Quando o forno já estiver quente, coloque a massa em uma forma untada e leve-a ao forno. Quando a massa inflar e ainda não estiver dourado, retire do forno e coloque a próxima leva. Se a massa chegar a dourar, o seu pão ficará mais crocante e não tão macio.
Ao retirar os pães do forno, empilhe-os em um prato e cubra com pano úmido até a hora de servir.
Falafel Assado
by Equipe VIVA 2 junho, 2015 Alimentos Funcionais Bem Estar Culinária Saudável Culinária Vegana Detox Saúde serotonina veganEssa iguaria da culinária mediterrânea além de deliciosa é muito saudável e ajuda até a “espantar” a depressão! Feita à base de grão-de-bico, é uma ótima fonte de ferro, carboidratos, proteínas e rica em triptofano, uma substância usada pelo organismo para a produção de um neurotransmissor chamado serotonina, responsável pela ativação dos centros cerebrais que dão sensação de bem-estar, satisfação e felicidade contínua! E pra deixar ainda melhor, essa versão é assada, contribuindo pra saúde do seu coração.
Falafel Assado
Ingredientes:
1 e 1/2 xíc. de grão-de-bico
1/2 cebola média
1/4 xíc. de salsinha picada
2 dentes de alho
2 col. de chá de cominho em pó
1 1/2 col. de chá de sal
1/2 col. de chá de coentro em pó
1/2 col. de chá de bicarbonato
2 col. de sopa de farinha de trigo (ou de aveia)
Preparo:
Deixe os grãos-de-bico de molho de um dia para o outro para hidratarem. Cozinhe-os em panela de pressão. Escorra bem. Coloque-os em um processador de alimentos. Depois, junte os ingredientes (exceto a farinha de trigo) e processe tudo lentamente, até virar um purê. Passe para uma tigela e adicione a farinha de trigo. Misture bem e faça pequenas bolinhas, colocando-as em uma assadeira untada com óleo. Deixe descansar por 30 minutos. Leve ao forno preaquecido (180° C) e asse em fogo médio por cerca de 15 minutos. Após esse tempo, vire as bolinhas para dourar do outro lado e asse por mais 15 minutos. Sirva com pão sírio, homus e salada.
#05 A Fábrica da Felicidade
by Equipe VIVA 22 maio, 2015 Bem Estar Estilo de Vida felicidade luz solar Natureza Remédio Natural Saudável Saúde serotonina sol Vida PlenaVídeo de número #05 da série “A Fábrica da Felicidade” com o Nutricionista Ricardo Vargas. Ele está nos ensinando a como produzir, de forma natural, o hormônio “Serotonina“, responsável por sentimentos de felicidade e satisfação contínua e duradoura.
O título refere-se ao intestino, local do corpo humano onde é produzido 95% do hormônio Serotonina.
Acompanhe a série e Viva bem, viva feliz!
Mousse Vegano de Alfarroba com Morango – Cru
by Equipe VIVA 8 maio, 2015 Alimentos Funcionais Bem Estar Cru Culinária Saudável Culinária Vegana Culinária Vegetariana Desintoxicação Raw Saudável Sobremesa veganUma sobremesa rápida, fácil e super gostosa pra fazer pro fim de semana! Esse mousse vegano fica com uma textura bem cremosa e combina muito bem com frutas vermelhas! Mas, é bem versátil, permitindo muitas variações pra ficar do jeitinho que você mais gosta! Veja as dicas de variações no fim do post.
Mousse Vegano de Alfarroba com Morango
Ingredientes:
1 xíc. de leite de coco
1/2 abacate
2 col. de sopa de alfarroba em pó cocoa powder
1 col. de sopa de cevada em pó, solúvel
1 xíc. de tâmaras sem caroço
1/2 col. de chá de extrato de baunilha
estévia (ou mel), caso queira mais doce
Morangos picados a gosto
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador até que fique bem cremoso e homogêneo. Para ficar mais cremoso, pode usar o abacate congelado em pedaços. Isso dará uma consistência mais firme ao mousse. Retire do liqüidificador e misture os morangos picados. Despeje em taças e leve ao refrigerador até servir. Decore com coco ralado e morango.
Para variar o sabor, pode-se usar:
- algumas gotas de extrato de menta no lugar da baunilha
- raspas de laranja
- extrato de avelã, para um gosto parecido com Nutella
- castanhas moídas
- pedaços de frutas vermelhas
- calda de maracujá
- pêssegos frescos ou em calda
- outras frutas de sua preferência
#04 A Fábrica da Felicidade
by Equipe VIVA 5 maio, 2015 acordar cedo Bem Estar dormir cedo Estilo de Vida Exercício Funcional fases do sono felicidade hormônio Natureza Remédio Natural Saudável Saúde serotonina sono vegan Vida PlenaVídeo de número #04 da série “A Fábrica da Felicidade” com o Nutricionista Ricardo Vargas. Ele está nos ensinando a como produzir, de forma natural, o hormônio “Serotonina“, responsável por sentimentos de felicidade e satisfação contínua e duradoura.
O título refere-se ao intestino, local do corpo humano onde é produzido 95% do hormônio Serotonina.
Acompanhe a série e Viva bem, viva feliz!
#03 A Fábrica da Felicidade
by Equipe VIVA 17 abril, 2015 Bem Estar descanso dormir fases do sono felicidade intestino memória REM Saúde serotonina sono vegan Vida PlenaVídeo de número #03 da série “A Fábrica da Felicidade” com o Nutricionista Ricardo Vargas. Ele está nos ensinando a como produzir, de forma natural, o hormônio “Serotonina“, responsável por sentimentos de felicidade e satisfação contínua e duradoura.
O título refere-se ao intestino, local do corpo humano onde é produzido 95% do hormônio Serotonina.
Acompanhe a série e Viva bem, viva feliz!