Mais um episódio do quadro “Mude de Tempero”, do programa “Vida & Saúde” da TV Novo Tempo.

O quadro consiste em convidar alguém que esteja passando pelas ruas, mercado ou lojas para ir até a casa do casal Raul e Neila, presidentes do VIVA, onde irão preparar e servir uma refeição saudável, livre de produtos animais, fritura e açúcar refinado.

O objetivo é quebrar preconceitos com relação à comida saudável, enquanto conversam, cozinham e conhecem a vida do convidado!

Nesse episódio vamos conhecer um pouco da história da Flávia e preparar para ela um Suco Verde, uma Torta de Alho-Poró com Escarola e um delicioso Mousse de Manga com Framboesas! Confira as receitas a seguir.

 


Suco Verde

Ingredientes:

1 abacaxi descascado e picado

1/2 xíc. de folhas de hortelã

2 folhas de couve sem talo

500ml de água gelada

Preparo: 

Bater todos os ingredientes no liqüidificador e servir.

 


Torta de Alho-Poró com Escarola

Ingredientes:

Massa:

1 xíc. de farinha integral

1/2 xíc. de polvilho doce

1/2 xíc. de maisena

1/2 xíc. de azeite

1/2 xíc. de água quente

1/2 col. de chá de sal

1/2 col. de sopa de fermento em pó

1 col. de sopa de orégano

 

Recheio:

2 talos de alho poró em fatias finas

2 xíc. de escarola picada

2 cebola picadas

1 xíc. de leite vegetal (não adoçado)

4 col. de sopa de farinha integral

1/2 xíc. de salsinha picada

1/3 xíc. de cebolinha picada

1 1/2 col. de chá de sal marinho

 

Preparo:

Em uma tigela misture as farinhas, sal e fermento e misture bem. Adicione o óleo e misture com uma colher de pau. Adicione a água quente e misture. Amasse até chegar no ponto de massa que não grude nos dedos. Abra a massa em uma forma de fundo removível deixando com uma espessura fina de 2mm. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.

Em uma frigideira anti-aderente, refogue a cebola até ficar macia e dourada. Adicione o alho-poró e sal e refogue até ficar macio. Dilua a farinha no leite vegetal e despeje sobre a mistura de alho poró, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde. Reserve.

Retire a massa do forno e recheie. Leve ao forno por mais 10 – 15 min. para terminar de assar e dourar. Desenforme e sirva quente, acompanhado de salada.

 


Mousse de Manga com Framboesas

Ingredientes:

2 mangas palmer descascadas e congeladas em cubos

1/2 xíc. de leite de coco

2 sachês de polpa de framboesas congelada (ou frutas vermelhas de sua preferência)

1 col. de chá de essência de baunilha

estévia para adoçar (ou açúcar demerara)

 

Preparo:

Retire a manga do freezer uns 10 minutos antes do preparo. Em um liqüidificador, bata a manga congelada com o leite de coco até ficar cremoso. Se necessário, adicione mais leite de coco ou água. Despeje sobra taças e reserve na geladeira.

Em um liqüidificador, coloque a polpa de framboesas congelada e bata com a essência de baunilha e estévia. Despeje essa calda sobre o mousse de manga e decore com uma folha de hortelã. Sirva gelado.


 

Quem resiste a esses bolinhos deliciosos?! E essa versão vegana é de um sabor inusitado que vai te surpreender!

Você pode utilizar essa receita como base e usar sua criatividade para fazer outros sabores!


Muffin de Limão com Coco – Vegano

Ingredientes:

1/2 xícara de farinha de trigo integral

1/2 xícara de farinha de trigo branca

1/2 xícara de açúcar demerara

1/4 xícara de óleo (pode colocar menos)

1/4 xíc. de leite de coco

1/4 xíc. de água morna

1/2 xícara de côco ralado

1/2 col. de sopa de fermento para bolo

1/2 col. de chá de extrato de baunilha

1 col. de sopa de suco de limão

1 col. de chá de raspas de limão

1 pitada de sal

 

Preparo:

Pré-aqueça o forno em 180C. Forre uma forma de cupcakes com 6 forminhas de papel.

Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes, exceto o fermento, e misture bem até ficar uma mistura homogênea. Acrescente o fermento e delicadamente misture-o na massa.

Despeje sobre cada forminha até encher 3/4 do volume da forminha. Leve ao forno por 30 a 40 minutos. Espere esfriar. Sirva.

Homus

O homus é uma opção rápida, gostosa e super saudável para servir com pães e saladas. À base de grão-de-bico, é uma excepcional fonte de fibras que ajuda a baixar o colesterol e controlar os níveis de açúcar no sangue, impedindo que subam rapidamente após uma refeição. Esta leguminosa é uma escolha ideal para pessoas com diabetes, resistência à insulina ou com hipoglicemia. E ainda, quando combinado à uma dieta saudável, o grão-de-bico ajuda a emagrecer por aumentar a sensação de saciedade. Enfim, tudo de bom!

 

Homus de Grão-de-Bico

Ingredientes:

1 xíc. de grão-de-bico cozido

1 xíc. de água (pode usar a do cozimento)

1 col. de sopa de Tahini (pasta de gergelim)

2 col. de sopa de suco de limão

1/2 dente de alho

sal, a gosto

páprica doce para decorar

 

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Prove o sal e demais temperos. Despeje em um refratário e polvilhe páprica doce para decorar. Sirva como acompanhamento para pães ou saladas.

Muffin de Banana

Esse friozinho pede uma coberta, cházinho e muffins de banana!! A receita é muito fácil, prática e agrada à todas as gerações! A palavra “muffin” deriva do original “moufflet”, em Francês, que quer dizer “pão macio”. O muffin se parece com o “cupcake”, mas geralmente não é recheado ou decorado e também não é tão doce. Nos Estados Unidos o costume é comer muffins de manhã, mas ele combina muito bem com um chá ou até mesmo como sobremesa. Essa versão saudável e deliciosa será um ótimo pretexto pra chamar os amigos e se deliciar sem culpa!

 

Muffin de Banana

 

Ingredientes:

4 bananas maduras (300g)

1 ½ xíc farina integral (180g)

½ xíc óleo girassol (125ml) ou ½ xíc de castanha-do-pará triturada com ½ xíc. de água

½ xíc açúcar mascavo ou demerara

½ col. de chá essência de baunilha

½ xíc. castanha-do-pará picada

1 ½ col. de chá de fermento em pó

pitada de sal

 

Preparo:

Pré aqueça o forno em 180C. Amasse as bananas com o açúcar e acrescente o oleo (ou castanhas) e a baunilha. Acrescente as castanhas picadas. Penere dentro da mistura de banana a farinha, o fermento e o sal. Misture gentilmente.

 

Coloque papel para cupcakes em uma forma de cupcakes e com uma colher de sorvete coloque a massa deixando 1cm de papel aparente. Asse por 30 minutos ou até que a massa esteja seca (não grude no palito). Depois de esfriar, desenforme.

 

Muffin de Banana

Muffin de Banana

Mousse Vegano de Alfarroba com Morango

Uma sobremesa rápida, fácil e super gostosa pra fazer pro fim de semana! Esse mousse vegano fica com uma textura bem cremosa e combina muito bem com frutas vermelhas! Mas, é bem versátil, permitindo muitas variações pra ficar do jeitinho que você mais gosta! Veja as dicas de variações no fim do post.

 

Mousse Vegano de Alfarroba com Morango

 

Ingredientes:

1 xíc. de leite de coco

1/2 abacate

2 col. de sopa de alfarroba em pó cocoa powder

1 col. de sopa de cevada em pó, solúvel

1 xíc. de tâmaras sem caroço

1/2 col. de chá de extrato de baunilha

estévia (ou mel), caso queira mais doce

Morangos picados a gosto

 

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liqüidificador até que fique bem cremoso e homogêneo. Para ficar mais cremoso, pode usar o abacate congelado em pedaços. Isso dará uma consistência mais firme ao mousse. Retire do liqüidificador e misture os morangos picados. Despeje em taças e leve ao refrigerador até servir. Decore com coco ralado e morango.

 

Para variar o sabor, pode-se usar:

  • algumas gotas de extrato de menta no lugar da baunilha
  • raspas de laranja
  • extrato de avelã, para um gosto parecido com Nutella
  • castanhas moídas
  • pedaços de frutas vermelhas
  • calda de maracujá
  • pêssegos frescos ou em calda
  • outras frutas de sua preferência

 

Mousse Vegano de Alfarroba com MorangoMousse de Alfarroba

Mousse Vegano de Alfarroba com Morango

Torta Sol

Além de linda, essa torta é uma ótima opção saudável para servir em festas ou reuniões. Seu formato exótico é super atraente e vai deixar sua mesa mais linda e colorida! Apetitosa aos olhos e ao paladar!

 

Torta Sol

 

Ingredientes:

Massa:

2 xíc. de farinha integral

1 1/2 xíc. de farinha branca

1/4 xíc. de azeite

2 col. de chá de sal

1 1/4 xíc. de água

1 col. de sopa de fermento em pó

 

Recheio:

5 xíc. espinafre

1 xíc. de cogumelos champignon picados

1 pimentão vermelho em fatias finas

1 cebola fatias finas

2 dentes de alho

1/2 xíc. salsinha picada

1/2 xíc. de pinolis

1/3 xíc. de azeitona picada

1 1/2 xíc. de migalhas de pão

sal a gosto

 

Preparo:

Misture todos os ingredientes da massa até que fique uniforme. Cobra com plástico filme enquanto prepara o recheio.

Refogue a cebola, alho, cogumelos e pimentão. Adicione as folhas de espinafre, salsinha, pinolis, azeitona e sal e refogue um pouco mais. Desligue fogo. Se necessário, escorra líquido. Adicione 1/2 xíc. de migalhas de pão e misture bem.

Pré-aqueça o forno em 180C. Divida a masa em duas partes. Com um rolo, abra em 2 círculos de 30cm de diâmetro. Coloque o primeiro círculo em uma forma untada e enfarinhada. Espalhe 1/2 xíc de migalhas de pão. Coloque parte do recheio no centro e o restante criando um círculo em volta da parte do centro.

Cubra com a outra massa em círculo. Coloque uma tigela redonda pequena sobre o recheio central e com um garfo, faça fuinhos em toda a volta da tigela. Molhe as bordas da massa com água e grude a massa de cima com a de baixo para fechar a bordas. Com a ajuda de um garfo, pressione as bordas para que se unam. Corte com uma faca afiada ou cortador de pizza o excesso de massa das bordas.

Asse por 30 minutos em forno pré-aquecido em 180C.

Sirva!

 

 

 

HamburguerDeAveia

Pra você que tem um vida corrida, mas também não quer abrir mão da saúde, essa receita é perfeita! O hambúrguer de aveia é rápido, fácil, nutritivo e super gostoso! Dá pra fazer e comer na hora ou congelar pra ficar ainda mais prático comer saudável quando simplesmente não deu tempo de fazer nada! E, é claro, não podia faltar o ketchup e a maionese que casam tão bem, formando a combinação perfeita! Hmmm… Bom apetite!

 

Hambúrguer de Aveia

Ingredientes:

2 xícaras de aveia
1/2 xícaras de castanha-do-pará, picada
1/3 xícaras de salsinha, picada
2 xícaras de água
2 colheres de sopa de mel
1/4 xícara de molho de soja
1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de orégano
1/2 cebola picada
2 dentes de alho, picado

 

Preparo:

Em um recipiente, misture a aveia, castanha-do-pará e salsinha. Reserve. Em uma panela, coloque a água e com os demais ingredientes e aqueça até levantar fervura. Quando levantar fervura, acrescente a mistura de aveia, desligue o fogo e misture bem. Aguarde uns 5 minutos para que a aveia hidrate e a massa esfrie. Quando a massa já estiver mais consistente, com a ajuda de uma colher, ou com as mãos, molde os hambúrgueres e coloque em uma frigideira anti-aderente até dourarem. Sirva quente!

 

Ketchup do Bem

Ingredientes:

200g de extrato de tomate (se for caseiro, melhor!)
2 col sopa de mel
1/2 dente de alho
3 fatias de cebola
suco de 1/2 limão
1/2 col. de chá de sal
2 col. de sopa de páprica doce

 

Preparo:

No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Leve essa mistura para a panela até levantar fervura. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 minutos. Mexa para não grudar no fundo. Agora é so levar ao refrigerador para esfriar e servir.

 

Maionese Vegana

Ingredientes:

1/4 xíc de leite vegetal (soja, amêndoa, arroz, etc)
Suco de 1/2 limão
2 batatas grandes cozidas
1/2 col. de chá de sal
1/2 dente de alho

 

Preparo:

No liquidificador, bater o leite vegetal com o limão, sal e alho. Continuar batendo e ir adicionado as batatas aos pedaços até obter uma consistência de maionese. Levar ao refrigerador para esfriar e servir.

 

 

#vegan #alimento funcional #hamburguer #ketchup #maionese vegana #vegetariano #culinária saudável

Atividade Física com Ellen Cirque

Mais um Programa se realizou no VIVA neste último final se semana. O feriado de Páscoa e os ovos de chocolate não foram pretextos para esse grupo que encarou o Detox e as diversas palestras e atividades do final de semana.

 Clique e veja as datas de nosso próximos Programas.

Atividade Física com Ellen Cirque

Atividade Física com Ellen Cirque

Atividade Física com Ellen Cirque

Telma e Debora em Atividade Física com Ellen Cirque

Ricardo e Debora Arouca

Ricardo e Debora Arouca – Atividade Física

Suco Verde - Viva Weekend Detox

Rodrigo e Josie - Coachings

Rodrigo e Josie – Coachings

Marcia e Deovanir Vidoto

Convidados: Nutricionista Marcia Vidoto e Deovanir Vidoto

Viva Weekend Detox

Debora e Ricardo Arouca

Debora Arouca, Enfermeira e Ricardo Arouca, Engenheiro Civil

Viva Weekend Detox

Debora,  Web Designer e Telma, Iridóloga

Debora, Web Designer e Telma, Iridóloga

Desjejum Cru

Aula de Culinária Vegetariana / Vegana

Aula de Culinária Vegetariana

Aula de Culinária Vegetariana / Vegana

Aula de Culinária Vegetariana

Aula de Culinária Vegetariana / Vegana

Torta Flor

Wrap de Couve com Homus Rosa e legumes crus, Torta Flor e Tomate recheado com Patê de Amêndoas.

Wrap de Couve com Homus Rosa e legumes crus, Torta Flor e Tomate recheado com Patê de Amêndoas.

 

Suco Entardecer - VIVA Weekend Detox

Neste último final de semana aconteceu mais um VIVA Weekend Detox.

Desta vez o VIVA contou com a presença especial da Médica, Dra. Elizabeth Moraes, que falou sobre os benefícios da desintoxicação e jejum.

Dra. Elizabeth Moraes falando sobre os benefícios da desintoxicação e jejum.

Dra. Elizabeth Moraes

 

Outra convida, Cristiane Lamarques, formada em Cinesiologia, ciência que estuda os movimentos do corpo humano, deu uma bela palestra sobre exercício físico.

 

Cristiane Lamarques, formada em Cinesiologia - palestra sobre exercício físico.

Cristiane Lamarques

 

E por falar nisso, os participantes fizeram atividades físicas com mais um convidado, o Educador Físico Rafael Meleiro Lopes, proprietário do Studio Personal 10.

 

Rafael Meleiro Lopes - Studio Personal 10 - Atividade física no VIVA

Rafael Meleiro Lopes – Studio Personal 10

 

Além dos temas abordados acima, os participantes também aprendem sobre os 8 Princípios de Saúde e tem Aulas práticas e demonstrativas de HidroterapiaMassagem e Culinária Vegetariana com a Equipe do VIVA.

Dawerne, Rosely, Neila e Raul

Equipe VIVA – Dawerne, Rosely (Voluntária), Neila e Raul

 

Neila Arouca de Souza dando aula de Culinária Saudável.

Neila Arouca de Souza dando aula de Culinária Saudável.

 

 

Aula de Culinária Saudável

Aula de Culinária Saudável

 

Torta de Limão Crua Vegana

Torta de Limão Crua Vegana – Clique para ver a Receita

 

O programa de desintoxicação é feito com o uso de sucos, chás, caldos e alimentação crua.

Dra. Ana Beatriz - Advogada

Dra. Ana Beatriz, Advogada

 

José Luis Molina, Diretor Embraer

José Luis Molina, Diretor Embraer

 

Dr. Isac, Cardiologista e Dra. Tereza, Psicóloga

Dr. Isac, Cardiologista e Dra. Tereza, Psicóloga

 

Rusilea, Empresária e Ana Maria, Aposentada

Rusilea, Empresária e Ana Maria, Aposentada

 

 

Para finalizar, todos podem compartilhar um pouco de seus sentimentos com relação ao futuro tomando o Suco Nova Vida, símbolo da nova fase que começaram no VIVA.

Suco Nova Vida

Suco Nova Vida

 

Veja as datas dos próximos Programas oferecidos pelo VIVA.

Para ver fotos de Programas anteriores, clique aqui.