Mais um episódio do quadro “Mude de Tempero”, do programa “Vida & Saúde” da TV Novo Tempo.

O quadro consiste em convidar alguém que esteja passando pelas ruas, mercado ou lojas para ir até a casa do casal Raul e Neila, presidentes do VIVA, onde irão preparar e servir uma refeição saudável, livre de produtos animais, fritura e açúcar refinado.

O objetivo é quebrar preconceitos com relação à comida saudável, enquanto conversam, cozinham e conhecem a vida do convidado!

Nesse episódio vamos conhecer um pouco da história da Flávia e preparar para ela um Suco Verde, uma Torta de Alho-Poró com Escarola e um delicioso Mousse de Manga com Framboesas! Confira as receitas a seguir.

 


Suco Verde

Ingredientes:

1 abacaxi descascado e picado

1/2 xíc. de folhas de hortelã

2 folhas de couve sem talo

500ml de água gelada

Preparo: 

Bater todos os ingredientes no liqüidificador e servir.

 


Torta de Alho-Poró com Escarola

Ingredientes:

Massa:

1 xíc. de farinha integral

1/2 xíc. de polvilho doce

1/2 xíc. de maisena

1/2 xíc. de azeite

1/2 xíc. de água quente

1/2 col. de chá de sal

1/2 col. de sopa de fermento em pó

1 col. de sopa de orégano

 

Recheio:

2 talos de alho poró em fatias finas

2 xíc. de escarola picada

2 cebola picadas

1 xíc. de leite vegetal (não adoçado)

4 col. de sopa de farinha integral

1/2 xíc. de salsinha picada

1/3 xíc. de cebolinha picada

1 1/2 col. de chá de sal marinho

 

Preparo:

Em uma tigela misture as farinhas, sal e fermento e misture bem. Adicione o óleo e misture com uma colher de pau. Adicione a água quente e misture. Amasse até chegar no ponto de massa que não grude nos dedos. Abra a massa em uma forma de fundo removível deixando com uma espessura fina de 2mm. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.

Em uma frigideira anti-aderente, refogue a cebola até ficar macia e dourada. Adicione o alho-poró e sal e refogue até ficar macio. Dilua a farinha no leite vegetal e despeje sobre a mistura de alho poró, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde. Reserve.

Retire a massa do forno e recheie. Leve ao forno por mais 10 – 15 min. para terminar de assar e dourar. Desenforme e sirva quente, acompanhado de salada.

 


Mousse de Manga com Framboesas

Ingredientes:

2 mangas palmer descascadas e congeladas em cubos

1/2 xíc. de leite de coco

2 sachês de polpa de framboesas congelada (ou frutas vermelhas de sua preferência)

1 col. de chá de essência de baunilha

estévia para adoçar (ou açúcar demerara)

 

Preparo:

Retire a manga do freezer uns 10 minutos antes do preparo. Em um liqüidificador, bata a manga congelada com o leite de coco até ficar cremoso. Se necessário, adicione mais leite de coco ou água. Despeje sobra taças e reserve na geladeira.

Em um liqüidificador, coloque a polpa de framboesas congelada e bata com a essência de baunilha e estévia. Despeje essa calda sobre o mousse de manga e decore com uma folha de hortelã. Sirva gelado.