Mais um episódio do quadro “Mude de Tempero”, do programa “Vida & Saúde” da TV Novo Tempo.

O quadro consiste em convidar alguém que esteja passando pelas ruas, mercado ou lojas para ir até a casa do casal Raul e Neila, presidentes do VIVA, onde irão preparar e servir uma refeição saudável, livre de produtos animais, fritura e açúcar refinado.

O objetivo é quebrar preconceitos com relação à comida saudável, enquanto conversam, cozinham e conhecem a vida do convidado!

Nesse episódio vamos conhecer um pouco da história da Flávia e preparar para ela um Suco Verde, uma Torta de Alho-Poró com Escarola e um delicioso Mousse de Manga com Framboesas! Confira as receitas a seguir.

 


Suco Verde

Ingredientes:

1 abacaxi descascado e picado

1/2 xíc. de folhas de hortelã

2 folhas de couve sem talo

500ml de água gelada

Preparo: 

Bater todos os ingredientes no liqüidificador e servir.

 


Torta de Alho-Poró com Escarola

Ingredientes:

Massa:

1 xíc. de farinha integral

1/2 xíc. de polvilho doce

1/2 xíc. de maisena

1/2 xíc. de azeite

1/2 xíc. de água quente

1/2 col. de chá de sal

1/2 col. de sopa de fermento em pó

1 col. de sopa de orégano

 

Recheio:

2 talos de alho poró em fatias finas

2 xíc. de escarola picada

2 cebola picadas

1 xíc. de leite vegetal (não adoçado)

4 col. de sopa de farinha integral

1/2 xíc. de salsinha picada

1/3 xíc. de cebolinha picada

1 1/2 col. de chá de sal marinho

 

Preparo:

Em uma tigela misture as farinhas, sal e fermento e misture bem. Adicione o óleo e misture com uma colher de pau. Adicione a água quente e misture. Amasse até chegar no ponto de massa que não grude nos dedos. Abra a massa em uma forma de fundo removível deixando com uma espessura fina de 2mm. Leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos.

Em uma frigideira anti-aderente, refogue a cebola até ficar macia e dourada. Adicione o alho-poró e sal e refogue até ficar macio. Dilua a farinha no leite vegetal e despeje sobre a mistura de alho poró, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde. Reserve.

Retire a massa do forno e recheie. Leve ao forno por mais 10 – 15 min. para terminar de assar e dourar. Desenforme e sirva quente, acompanhado de salada.

 


Mousse de Manga com Framboesas

Ingredientes:

2 mangas palmer descascadas e congeladas em cubos

1/2 xíc. de leite de coco

2 sachês de polpa de framboesas congelada (ou frutas vermelhas de sua preferência)

1 col. de chá de essência de baunilha

estévia para adoçar (ou açúcar demerara)

 

Preparo:

Retire a manga do freezer uns 10 minutos antes do preparo. Em um liqüidificador, bata a manga congelada com o leite de coco até ficar cremoso. Se necessário, adicione mais leite de coco ou água. Despeje sobra taças e reserve na geladeira.

Em um liqüidificador, coloque a polpa de framboesas congelada e bata com a essência de baunilha e estévia. Despeje essa calda sobre o mousse de manga e decore com uma folha de hortelã. Sirva gelado.


 

Mais um episódio do quadro “Mude de Tempero”, do programa “Vida & Saúde” da TV Novo Tempo.

O quadro consiste em convidar alguém que esteja passando pelas ruas, mercado ou lojas para ir até a casa do casal Raul e Neila, presidentes do VIVA, onde irão preparar e servir uma refeição saudável, livre de produtos animais, fritura e açúcar refinado.

O objetivo é quebrar preconceitos com relação à comida saudável, enquanto conversam, cozinham e conhecem a vida do convidado!

Nesse episódio vamos conhecer um pouco da história da Simone e preparar para ela um Lanche super top com Pão de Frios Vegetal, Patê de Sardela Vegetal e um Muffin de Laranja com Cranberry. Uma delícia! Confira as receitas a seguir.


Pão de Frios Vegetal

Ingredientes para a massa:

2 xíc. de farinha de trigo integral

2 xíc. de farinha de trigo branca

1 col. de sopa de sal

1 e 1/2 xíc. de água morna ou leite vegetal

1 col. de sopa de açúcar mascavo

1/4 xíc. de azeite

2 col. de sopa de fermento biológico instantâneo granulado

 

Ingredientes para o recheio:

1 xíc. de tomate seco, picado em cubos

1 cebola, ralada

1 dente de alho, amassado

1/2 xíc. de salsinha, picada

1 col. de sopa de orégano

Folhas de manjericão a gosto

2 linguiças vegetais de soja, picadas

1/2 xíc. de azeitonas pretas, picadas

Sal a gosto

 

Preparo:
Para o recheio, misture todos os ingrediente em um recipiente. Reserve.

Para a massa, misture as farinhas e sal em uma tigela e reserve. Em outra tigela, coloque a água morna, o açúcar e o fermento e misture. Acrescente o azeite e espere 5 minutos para o fermento reagir. Adicione a mistura de fermento à farinha e vá misturando com uma colher de pau. Sove bem a massa, coloque em uma tigela e cubra com um pano. Deixe descansar por 10 minutos para dobrar de tamanho. Retire a massa e divida ao meio. Abra cada parte com um rolo, coloque o recheio e enrole. Coloque em uma assadeira enfarinhada. Pincele com leite de soja e asse por 20-25 minutos em forno pré-aquecido em 180C.

 


Sardela Veggie

Ingredientes:
1/2 xíc de tomate seco hidratado em 1/3 xíc. de água

1/2 cebola picada

2 pimentões vermelhos picados

2/3 col. de chá de sal

3 col. de sopa de azeite

1 col. de sopa de alga nori picada (ou a gosto)

1 dente de alho

Preparo:
Em uma frigideira anti-aderente, refogue a cebola e alho, sem adição de óleo, até dourar. Acrescente o pimentão vermelho e refogue até ficar levemente macio. Em um liqüidificador junte os ingredientes refogados com os demais ingredientes e bata até ficar homogêneo. Prove e ajuste o sal e temperos conforme o gosto. Leve à geladeira antes de servir.

 


Muffin de Laranja com Cranberry

Ingredientes:

1 e 1/2 xíc. de suco de laranja

1 xíc. de açúcar demerara

1/2 col. de sopa de essência de baunilha

1/2 xíc. de óleo de girassol

1/2 col. de chá de sal

1 xíc. de farinha de trigo integral

1 xíc. de farinha de trigo branca

1 col. de sopa de fermento em pó

1/2 xíc de cranberry desidratada

Preparo:

Pré-aqueça o forno em 190C. Separe uma forma para 12 cupcakes e forre com as forminhas de papel para cupcakes.

Em uma batedeira, bata o suco de laranja com o açúcar, essência de baunilha, óleo e sal. Aos poucos acrescente as farinhas e bata bem até obter uma massa homogênea. Desligue a batedeira e acrescente o fermento, misturando delicadamente.

Recheie as forminhas deixando 1cm de borda de papel. Salpique algumas cranberries por cima de cada muffin e leve ao forno por 30min. Espere esfriar e desenforme.

Para variar o sabor, pode-se usar uva passa ou raspas de laranja no lugar de cranberry.